LUPINI DI MARE CON GUSCIO: Sono frutto di mare simile alle vongole veraci ma con un sapore più delicato.

NOME SCIENTIFICO: Chamelea Gallina

ORIGINE: Zona FAO 37.1 – Mediterraneo

TIPOLOGIA PESCA: Pescati

CONSERVAZIONE: I lupini di mare con guscio possono essere conservati in frigorifero e consumarti entro pochi giorni.

RICETTE: I lupini sono un condimento ideale per la pasta, in bianco o accompagnati da pomodorini.

VINO DA ABBINARE: Si possono abbinare sia con un vino bianco di medio corpo, oppure con uno spumante.

CARATTERISTICHE E CURIOSITÀ: Il lupino di mare o vongola lupino è più piccolo rispetto alla vongola verace ed ha un sapore più delicato. È caratterizzato da un guscio a forma triangolare con un colore sfumato tra grigio, bianco e beige. Vive nei fondali sabbiosi e fangosi da 0 a 15 metri di profondità.