Ingredienti : 1/2 kilo acciughe, 3/4 di bicchiere di aceto e 3/4 di bicchiere di acqua un cucchiaio di sale. Mettere le acciughe in un contenitore con tappo e ricoprirle poco alla volta con emulsione di acqua aceto e sale. Coprire con il tappo e mettere nel freezer se volete per due giorni oppure frigo due gg.
Passato il tempo di marinatura scolare e asciugare con scottex.
Condire con olio sale pepe e prezzemolo